LCHF-pasta

Spagetti och köttfärssås. Det är en enkel maträtt. Men sedan jag började med LCHF har jag uteslutit pastan. Det har blivit broccoli, blomkålsmos eller bara en sallad med vitkål som grund. Jag har bara läst om de som har gjort LCHF-pasta. Så nu var det dags.

Jag  hittade ett recept på bloggen: Mot 60 kilo, som jag testade. Det smakade gott men var svårt att få så tunnt som jag vill ha det. Nu var det ju första gången jag gjorde pasta. Med lite tålamod går det säkert bättre nästa gång.

Recept en plåt pasta:
4 ägg
1/2 dl fiberhusk
125 g philadelphiaost

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa äggen porösa och tillsätt sedan osten och fiberhusk. Vispa lite till.
3. Låt sedan smeten stå och svälla i cirka 10 minuter.
4. Bred sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Smeten är väldigt kletig så jag brukar väta händerna och platta/dra ut den så tunt det bara går.
5. Grädda i ugnen i cirka 10 minuter.
6. Låt pastan svalna lite och skär sedan i strimlor

Smörgåsar

Ja har nog alltid tyckt om att äta smörgåsar. Förr tänkte jag inte mycket på vad det gör med mig och min kropp. Det gjorde mig mätt.

Igår gjorde jag det igen. Jag åt smörgåsar. Varför kan man ju undra? Jo, jag orkade inte göra någon mat. Jag var ensam hemma och det var lättare att ta en smörgås än att göra något annat.

Idag känns det inte alls bra. I munnen har jag en beläggning som om jag ätit massor av godis. Magen känns som en enda stor degklump. Dessutom har jag dåligt samvete.

När jag nu sitter med mitt dåliga samvete känns det ju inte bra. Så här vill jag ju inte ha det. Vet ju egentligen vad jag vill och bör äta. Men det är inte lätt. Det handlar ju inte bara om vad jag äter. Det handlar också om hur jag mår mentalt.

Mentalt har jag inte mått så bra det senaste året. Nu är jag på väg tillbaka till den starka person jag en gång har varit. Vägen dit är tyvärr inte spikrak och jag kommer att få kämpa.

Jag får tänka positivt på det, ta nya tag idag och inte gräva ner mig i det dåliga samvetet.

Ät aldrig!

Hackade ägg

Hackade ägg med majonnäs är en klar mellanmålsfavorit i min familj. Den är både god och mättande.














Grunden till en portion är:

2 hårdkokta ägg
Ca 1 msk majonnäs
Smakar av med salt och peppar

Det går utmärkt att äta den som den är. Men jag brukar tärna rökt kalkonpålägg och ha i. Har jag kallrökt lax hemma använder jag det. Vad man har i är lite beroende på vad man är sugen på och vad som finns hemma i skåpen.
På bilden har jag kalkon, lite hackad purjolök och några halvor av angelletomater.

Vanlig frukost

Den frukost som jag oftast äter är en smoothie, kokt ägg med majonnäs och ost/kalkon rullar med pepparrot. Jag håller mig mätt länge på den. Jag kan även ibland dricka en kopp te till.

När jag var yngre upptäckte jag att pepparrot lindrade min värk som jag fick i mina benhinnor. Eftersom jag har ont till och från i mina benhinnor använder jag pepparroten för att slippa värken.
Den har även använts som läkeört, bland annat mot feber och för behandling av gikt. Sen innehåller den även mycket C-vitamin.

Smoothie

När jag ska göra min morgon smoothie är jag glad över vår mixer. Jag kan mixa direkt i muggen och slipper onödig disk.

Min Smoothie består av:
ca 1 dl bär
1 dl naturell yoghurt
1 dl grädde
1/2 tsk nyponskalspulver
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma

Jag kör detta i mixern tills det är väl blandat.
Sen har jag i:
3 tsk solrosfrön
3 tsk pumpakärnor
3 tsk krossade linfrön

Varför använder jag mig utav dessa kryddor och fröer?

Nyponskalspulver - C-vitamim, antioxidanter och hög halt av kalcium. Dessutom är det bra för ömma leder.
Ingefära - slemlösande, matsmältningsfrämjande, antioxidant, cirkulationsstimulerande, avslappnande och blodlösande. Läs mer Här.
Kanel - sänker blodsockret och de skadliga blodfetterna.
Kardemumma - antioxidanter och det boostar immunförsvaret, nyttig för matsmältningen.
Solrosfrön - magnesium, tyvärr även omega 6
Pumpakärnor -  nyttiga antioxidanter och mineraler, bland dem zink
Krossade linfrön -   mycket mineraler, kostfiber, protein och fett – framför allt omättade fetter (omega-3).

BMI tabell

~16,5          Severely underweight (Allvarlig undervikt)
16,5~18,5   Underweight (Undervikt)
18,5~25      Normal
25~30         Overweight (Övervikt)
30~35         Moderate obesity (Måttlig fetma)
35~40         Severe obesity (Svår fetma)
40~             Massive obesity (Massiv fetma)

Start

För ca  1,5 år sedan började jag äta enligt LCHF. Jag gjorde detta först och främst för min hälsas skull. Att jag sedan började gå ner i vikt var bara ett plus. Jag började på ett BMI på 36,65 och hade nått 31,21 på ca 4 månader. Jag var överlycklig av min viktnedgång!

Men i slutet på augusti 2011 hamnade jag i en svår kris. Den resulterade i att jag blev sjukskriven en längre period. När jag väl var tillbaka på mitt arbete hade jag hög sjukfrånvaro av fysisk karaktär fram till början av juni 2012. Då kom mitt liv i kapp mig och jag blev sjukskriven igen.

Vårdcentralen gjorde en skattning över mitt mående och kom fram till att jag hade ångest och en depression. Något jag aldrig tidigare hade lidit av.

Nu, ca 5 månader senare, är jag på väg tillbaka.

Jag har under den här tiden fortsatt att äta enligt LCHF. Men jag har fuskat. Fusket har inneburit att jag har gått upp i vikt. I skrivande stund ligger mitt BMI på 34,8.

Min tanke med den här bloggen är att jag ska kunna dokumentera min resa mot ett bättre mående. Lägga upp recept på vad jag äter och varför. Följa min vikt i BMI mot det slutmål jag har.