BMI resultat 25/11 2012

Då har jag ställt mig på vågen igen. Det har gått åt rätt håll, fast inte så mycket jag hade önskat. Får hålla tummarna att det blir ett bra resultat nästa söndag. Men allt åt rätt håll är ju bra!

Dagens BMI är: 34.15

Ett minus på 0.14 BMI

Zumba

Att träna är inte nytt för mig. Men det är flera år sedan jag gjorde någon form av träning. I oktober öppnade ett nytt gym här i Norrköping. För att få kunder gick de ut med rabatterbjudanden ju tidigare man köpte ett årskort. Klart jag köpte ett då jag verkligen ville börja träna igen. Jag var ju i stort behov av det då jag de senaste månaderna har mått dåligt.

Jag har kommit igång bra på deras X-force maskiner. Känner att jag nu kan börja öka på vikten. Jag har också regelbundet använt deras crosstrainer. Det känns riktigt bra!

Men jag vill testa på lite av de olika passen som de har. Så idag testade jag Zumba. Stegen i sig var inte så svåra då jag har dansat tidigare. Gillade att få kämpa riktigt ordentligt. Det är bara ett problem, tyvärr! Jag har ett knä som inte gillr den här formen av träning, även om jag gjorde det.

Så nu blir det till att stärka musklerna mer än vad jag gjort tidigare för att komma tillbaka och träna Zumba igen.

Jag har tur att tränarna på gymmet är så gulliga. Får tips och råd om hur jag ska göra för att stärka mitt knä. De tipsar om vilka pass jag kan gå på utan att överbelasta det.

Ägg och mandelgröt

I oktober testade jag på en ny frukost. Har ätit smothie ganska länge. Även ätit hackade ägg med majonnäs och något tillbehör så som kalkon eller kallrökt lax.

Eftersom jag vill lära mig fler recept enligt LCHF-metoden följer jag en del bloggar på ämnet. Hittade då denna gröt som var helt ok att äta på Klaras LCHF-blogg.

Den är gjord på:
3 ägg
0,5 dl mandelmjöl
lite vaniljpulver (Obs! Inte vaniljsocker)

Detta blandas ihop.
Sen ska det stekas på samma sätt som när man gör äggröra.
Med ca 15-20 g smör.

Till den här gröten serverar Klara bär och mjölk.
Själv vill jag undvika mjölk så mycket som möjligt.
Därför testade jag naturell yoghurt istället.

Helt ok när man vill variera sig lite.
Smakade mest vanilj, kan kanske bero på mängden jag hade i.
Det behövs verkligen lite pulver för att ge smak.

Nutella/nötkräm

Min dotter gillar att ha Nutella på smörgåsen. Eftersom hon slarvar med frukosten måste jag välja mellan pest eller kolera. Låta henne hoppa över frukosten eller äta en smörgås med kanske inte det bästa som pålägg. Då får det bli det senare alternativet.

För ett tag sedan fick jag ett recept av min kusin på hemagjord Nutella. Jippie! Jag kan ha koll på vad som finns i. Slipper köpa från affären med massor av ingredienser som kan vara skadliga.

Receptet på Nutella som jag fick av min kusin Åsa:

1 pkt nötter (200 gr),
3 dl grädde,
1 pkt mörk blockchoklad (175 gr),
100 gr smör
2 dl florsocker

Grunden är att få fram ett nötsmör. Det gör man genom att rosta nötterna och få bort det mesta av det brunaskalet. Sedan mixar man nötterna - länge! Först blir de "malda", sedan blir det en grynig massa, och till sist blir de en slät massa = nötsmör. Smält choklad i grädden och smält sedan smöret i den blandningen. Blanda ihop allt och tillsätt florsocker tills man är nöjd med sötningen.

Jag bytte ut florsockret mot ca 1-2 msk honung. Men hur mycket sötning man har i beror säkert på smaken. Att det blev sötning beror på att min dotter fick testa vad som var godast. Själv skulle jag kunna hoppa över sötningen då det var tillräckligt sött ändå.

Ostchips

Hittade ett recept på ostchips. Detta ville jag prova då jag kan känna ett sug ibland. Kanske inte efter just chips. Bara efter något att stoppa i munnen. Då är det ju bra att ha lite olika alternativ hemma på sånt som är ok att äta.

Chips:
200 g ostskivor
Grillkrydda (eller annan valfri smak)
Jag använde färdigköpta ostskivor av Gouda, jag delade varje skiva i fyra delar. Lägg ut ostskivorna på en ugnsplåt och pudra över krydda. Sätt in i ugnen i 5-7 minuter i 200 grader i övre delen av ugnen. Chipsen ska vara inne i ugnen så länge att de blir hårda men håll koll på dem så att de inte blir brända. Låt chipsen svalna något på plåten innan de lyfts av.

Jag testade både med grillkrydda och chiliflakes. Är normalt inte så förtjust i grillkrydda. Många använder ju det till allting. Jag gillade det faktiskt, iaf på mina ostchips. Chilichipsen blev heta. Riktigt goda de med!

BMI resultat 18/11 2012

Det här med att försöka gå ner i vikt är inte alltid så lätt.
Har i några månader stått nästan helt stilla.

Men idag när jag vägde mig hade vågen äntligen rört sig åt rätt håll.
Så nu står mitt BMI på 34,29.
Det blir ett minus på 0,31 BMI.

Bekräftelse

Alla behöver vi bli bekräftade lite då och då. Idag fick jag bekräftelse.

När jag träffade Robban tog han med sig smörgåsar som mat när han skulle jobba. Kanske inte det bästa valet. Men har man inte kunskap om vad man ska äta är det lätt att välja smörgås.

Efter en tid tänkte vi börja äta neligt GI. Då pratade vi om hur man kanske borde äta när man jobbar natt. Hur man gör för att vara i fas med den delen av familjen som är vaken på dagen.

Vi kom fram till att när Robban kommer hem på morgonen bör han äta frukost innan han lägger sig. När han vaknar ska han äta lunch. Ett mellanmål innan han åker till jobbet. Sen ta med sig middag istället för smörgåsmat.

Den senaste tiden har jag surfat runt på nätet och läser mycket om hälsa. Idag hamnade jag på Anna Halléns blogg. En blogg som jag har som favorit sedan tidigare. Hon skriver om nattmat. Inte bara till dem som arbetar utan även till de ungdomar som LANar.

Hon beskriver skillnaden på insulin och kortisol. Vad de har för uppgifter för att våra kroppar ska må bra.

Utan att veta varför så var iaf mina tankar och mitt resonemang om hur man bör äta under ett dygn helt rätt. Kändes väldigt skönt att få den bekräftelsen!

LCHF pepparkakor

Idag är det den 10 november. Jag har börjat med något jag aldrig gjort tidigare. Börjat planera julmaten.

Förra året åt jag ingen LCHF mat till jul. Det var förödande för mig. I år har jag tänkt att maten ska vara enligt LCHF.

Så idag har jag varit och inhandlat kryddan som saknades i mitt kök. Malda nejlikor. Jag har tänkt att börja med LCHF pepparkakor. Hittade detta recept på Birgitta Höglund´s mat. Det bästa är att de går att frysa.

Pepparkakor ca 20 st

100 gr Smör
2 krm malda Nejlikor
2 krm mald Kardemumma
2 krm mald Kanel
1 krm mald Ingefära
2 dl Mandelmjöl
2 msk Fiberhusk
2 msk Honung
1 Ekologiskt Ägg

Lägg smör och kryddor i en kastrull. Ge ett hastigt uppkok, rör om väl och låt sen svalna lite. Blanda ner honungen.

Rör ihop mandelmjöl och fiberhusk i en bunke. Vispa ner kryddblandningen. Rör sist i ägget, blanda väl. Ställ i kylen att svälla en halvtimme. Rulla matskedsstora bollar och platta till ordentligt. Lägg på bakplåtspapper och gör mönster i degen med en gaffel. Grädda på 200° i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Frys in och ta fram kakorna eftersom, fräscha gärna upp dem lite i en varm ugn.



Resultatet blev riktigt gott! Testade med lite smör på...fungerade det med. Så till jul kommer jag att kunna njuta av dessa kakor tillsammans med lite Stilton! Mums!!

Mental käftsmäll

Just nu är jag sjukskriven 50%.

När jag var frisk sov jag ca7-8 timmar varje natt med vissa undantag. Då jag vaknade var jag utsövd. Jag jobbade 100%. Efter jobbet orkade jag med att fixa i mitt hem.

Nu sover jag 10-12 timmar för att bli utsövd. Men redan efter 3-4 timmar är jag slut och behöver vila. Jag orkar med nöd och näppe arbeta mina 50%. Sen har jag dessutom ett hem som jaf ska fixa.

Vissa dagar är jobbigare än andra. Idag är en sådan dag. Jag fick en mental käftsmäll ca 8.15 när jag pratade med VC. Sköterskan som jag pratade med hade vissa åsikter om huruvida jag skulle få träffa en läkare eller inte.

I normala fall hade jag klarat av att bemöta detta. Men jag gör inte det nu. Mentalt har jag varit helt slut resten av dagen.

Nu var jag iaf tillräckligt envis för att få en läkartid. Min sjukskrivning är förlängd med två veckor. Inte nog med det...de har tagit prover på mig efter att jag har bett om det. Kan inte vara normalt att vara så trött och slut som jag är.

Nu är det bara att vänta på vad proverna visar. Sen ta tag i mitt mående. Orkar inte med de dagar då jag är mentalt slut.

Kålrabbistrips

I bloggen: Allt om LCHF hittade jag ett recept på Fish and chips LCHF.
Chipsen (stripsen) var gjorda av kålrabbi.

Detta gjorde mig nyfiken. Kålrabbi hade jag smakat för flera år sedan och jag minns att jag tyckte om det. Så sist vi var och handlade köpte vi en kålrabbi.

Jag följde länken från Fish and chips LCHF till Kålrabbistrips för att se hur man gjorde. Jag som inte har en varmluftsugn fick räkna om gradantalet. Varmluftsugn ska ha 180 grader. Vanlig ugn 150 grader.

I receptet står det att den strimlade kålrabbin ska vara i ugnen ca 30 min. Jag önskade mer färg på stripsen så jag hade dem inne i 45 min. Jag vände på dem var 15 min.

Resultatet blev riktigt gott. Eftersom jag bara skulle prova att göra strips köpta jag bara en kålrabbi. Det räcker lagom till en portion. Så nästa gång blir det till att köpa fler.